تميل طرق الطهي العربية إلى استخدام كثير من الدهون وتعريض الطعام لعدة عمليات قد تقلل من قيمته الغذائية. ولكن بالقيام ببعض التعديلات البسيطة على أساليب الطبخ، يمكنك أن تعدي طعاماً لذيذاً وبطريقة صحية لكِ ولأسرتك. وإليكِ بعض النصائح:
استخدمي لحم العجول والدجاج بدلاً من اللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون. ازيلي جلد الدواجن بعد أو قبل الطهي واختاري الأجزاء خفيفة اللحم مثل الصدر بدلاً من الورك.
وفي طرق الطهي استخدمي الشواء والخَبز والسلق بدلاً من القلي. ويفضل أن تقومي بطهي اللحوم على أسياخ لتسقط منها الدهون الفائضة فتتخصلين منها. أما الخضراوات فيفضل عدم تعريضها للنار لفترة طويلة حتى لا تفقد قيمتها الغذائية، ويمكنك سلقها أو طهيها على البخار مع استخدام قليل من الكريمة أو السمن إن أمكن.
المصدر: موقع القمة
